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JEANNINE & SUZANNE
Création et réalisation de desserts.
Pâte sucrée, croustillant praliné popcorn, compoté de mangue, crème brûlée praliné maïs, ganache montée vanille
Beignets confit de framboise et praliné noisette
Pâte sucrée noisette, croustillant noisette, biscuit joconde noisette, mousse bergamote, crémeux bergamote, crème namelaka noisette, voile bergamote
Chou craquelin, crème montée mascarpone framboise, confit framboise et verveine, framboises
Paris-Brest pistache
Tartelette gianduja blanc et courge
Dessert chocolat et sarrasin
Poste : cheffe pâtissière pour Jeannine & Suzanne
Lyon 2022
Photos personnelles
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