AU COEUR DU PRODUIT - SCÉNOGRAPHIE
Projet scénographique en binôme.
Réalisation de bouchées salées et salées pour un cocktail scénarisé (220 convives) sur le thème "Au coeur du produit".
Le thème "au coeur du produit" nous a amenées à choisir la betterave, terreuse et sanguinaire.
Séduites par sa couleur rouge sang et son goût atypique, nous l’avons exploitée autour du thème de la peinture.
Dans une scénographie épurée et artistique, nous avons décliné les textures de la betterave afin d’en retirer le croquant, le fondant, le moelleux, le crémeux et le nappant pour montrer l’essence même de cette racine.
​
Bouchée salée
Notre bouchée salée se compose d’un betterave confite dans la graisse de canard, associé à un houmous de betterave, le tout surmonté d’un pickles de betterave schiogga et accompagné d’un sponge cake que le client devait récupérer sur des tableaux posés sur des chevalets.
​
ANIMATION : Interactive : écran numérique avec vidéo autour de la betterave et de la peinture.
​
Bouchée sucrée
Notre bouchée sucrée se compose d’un red velvet (gâteau à base de jus de betterave et de cacao), associé à une tatin de pommes caramélisées, le tout glacé de chocolat blanc couleur betterave et accompagné de cream cheese contenu dans un petit tube de peinture pendu à des fils que le client devait couper avant de pouvoir l’utiliser.
​
ANIMATION : Participative : cream cheese à déposer sur la bouchée + toile de peinture participative
​
​
Produit : La betterave
Thème : La quintessence du produit
​
​
​
​
​
​
​